Amigas como eu gosto muito de Jiló e tinha alguns aqui na geladeira resolvi fazer este antepasto, só eu comi rsrs, meu marido não gosta então eu aproveitei e embarquei rsrs, ficou uma delícia.
Fiz assim:
Peguei alguns jilós (300 grs) lavei muito bem, cortei em 4 partes e aferventei em água e sal, só para dar uma amolecida, escorri e reservei.
A parte fiz um molho assim:
1 xícara (chá) de água
1 punhado de orégano
1 tablete de caldo de galinha
1 folha de louro
Cheiro verde
1 xícara (café) de óleo (usei óleo de milho)
1/2 cebola picadinha
Levei tudo ao fogo deixei ferver bem, quando a cebola estava murcha, retirei do fogo, acrescentei 1 xícara (café) de vinagre e 1 de azeite, coloquei o jiló em uma vasilha onde ia servir e joguei por cima este molho quente, misturei bem, salpiquei com cebolinha, se quiser pode regar com mais azeite, abafe e espere esfriar para servir.
Jiló :
Benefícios:
-Uma razoável fonte de carboidratos e proteínas
- Boa fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro
- Boa quantidade das vitaminas A, C e do complexo B
Inconveniente:
- Possui um gosto muito amargo.
Geralmente considerado como um legume, o jiló é na realidade o fruto de uma planta da família das solanáceas, tal como a berinjela. sua origem é desconhecida, mas é muito abundante na África e no Brasil.
O jiló só deve ser consumido antes de amadurecer e deve ser cozido. Seu sabor amargo é apreciado apenas por um pequeno número de pessoas, mas apesar disso ele é uma razoável fonte de carboidratos e proteínas, além de uma boa fonte de minerais como cálcio, fósforo e ferro. O jiló possui ainda uma boa quantidade de vitaminas A e C, além de vitaminas do complexo B, particularmente a niacina.
Na região sudeste, é comum alguns bares e botequins oferecem o jiló como um tira-gosto de bebidas alcoólicas. Nesses casos, ele é uma boa alternativa porque, ao contrário dos demais acompanhamentos fritos em óleo (torresmos, lingüiças,sardinhas, etc.) oferecidos nesses tipos de estabelecimentos, ele é servido cozido e, portanto, possui muito menos calorias. O jiló pode ainda entrar como ingrediente de cozidos, substituindo algum outro legume desse prato.
Terapeuticamente, o jiló é recomendado como um estimulante do metabolismo hepático e um regulador digestivo. Considera-se também que ele possua propriedades antidiarréicas e mineralizantes.
Nas áreas rurais do Brasil, onde também é chamado de jinjilo, o jiló cozido é utilizado como tratamento contra resfriados, gripes e estados febris.
http://www.ufms.br/horta/hortalicas.htm
