sábado, 23 de junho de 2018

Quibe Vegetariano





Mês de Abril recebemos a agradável visita de minha cunhada Celina e sua filha Maria Elisa minha sobrinha (mesmo nome da minha filha). Elas não comem carne então fizemos algumas receitas, ou melhor elas fizeram, sem carne então usamos PTS (proteína texturizada de soja) ou Carne de Soja. Uma delas foi este delicioso Quibe, fica tão saboroso que minha neta que tbm não come carne disse "vó fica mais gostoso do que o de carne", e fica muito saboroso mesmo.
Este da foto eu que fiz depois que elas foram embora, mas minha sobrinha faz que fica muito bonito, oco por dentro como a maioria dos quibes são, pena que esqueci de fotografar. Eu muito desajeitada não consegui fazer como o dela, fiz assim tipo croquete, e mesmo assim não alterou o sabor, continuou delicioso.

Ingredientes:

3 copos americanos de trigo para quibe (triguilho)
3 copos americanos de PTS (carne de soja)
2 ovos
1 cebola grande picada bem miúda 
Alho picadinho a gosto, coloquei 1 dente grande com medo de ficar forte
1 maço de hortelã higienizado picadinho
Farinha de rosca o quanto baste

Modo de fazer:
Deixar o trigo de molho em água quente de preferência por uma noite toda
Espremer o trigo o máximo que puder, reserve
Afervente a carne de soja por uns 10 minutos espere esfriar e esprema bem.
Misture todos os ingredientes muito bem, modele os quibes do seu gosto e frite em óleo quente.
Fica delicioso, não devendo nada para o quibe de carne.
Façam que vão gostar!

Um bom final de semana a todos!

quinta-feira, 7 de junho de 2018

Bolo de Fubá com Requeijão







Pessoas queridas.
Estou na fase dos bolos, rsrs
Hoje fiz este bolo de fubá que ficou delicioso, pra poder aproveitar uma sobra de leite de coco que estava na geladeira e eu estava com medo de perder (nesta altura do campeonato não estamos podendo perder nada) rsrs Tinha também um requeijão que já estava pra vencer, aí pensei vou fazer um bolinho e aproveitar estes ingredientes, e tem mais, ontem comprei farinha de coco e estava louca pra experimentar.
Saí pela net a procura de uma receita, e todas que encontrei levava milho de lata e no momento não tinha na despensa, pensei vou fazer a receita que tenho aqui e colocar o que quero, do meu jeito e deu super certo, ficou um bolo delicioso com um cafezinho ficou melhor ainda.

Bem chega de mi mi mi e vamos pra receita:

Ingredientes:

2 copos (tipo requeijão) de fubá 
1 copo de farinha de coco
1 copo de óleo faltando 2 dedo pra encher (acho que fica muito gordo colocando o copo cheio).
1 1/2 de leite de vaca
1 de leite de coco
1 1/2 de açúcar 
3 ovos
1 colher de (chá) de erva doce
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de coco ralado
Requeijão o quanto baste
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bate no liquidificador os leites, o açúcar e os ovos, bata bem e acrescente os demais ingredientes aos poucos, menos o requeijão e o fermento.
Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexendo devagar, misture muito bem.

Dividi em duas formas de buraco no meio, mas pode ser feito em assadeira, como preferir, eu dividi porque não posso comer sementes então em uma parte da massa coloquei a erva doce e em outra pra eu poder comer ficou sem a erva doce.
Bem depois de colocar na forma untada, coloque colheradas de requeijão, bem próximas pra sair em todos os pedaços.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até corar ou faça o teste do palito.
Um ficou mais moreninho que o outro, mas quem comeu gostou muito.
Ficaram deliciosos!



domingo, 29 de abril de 2018

Bobó de Frango





Geralmente se faz Bobó de Camarão, mas como não gosto de camarão faço de Frango, e fica delicioso.
Todos gostam bastante, é fácil de fazer, com ingredientes simples e é rápido.
Vamos a receita:

Ingredientes:
1 quilo de peito de frango picadinho
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
 700 grs + ou - de mandioca cozida (reservar a água)
2 tomates bem maduros e sem sementes picados
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal, azeite de dendê e óleo a gosto
Cheiro verde a gosto
Coentro a gosto (não coloquei)

Modo de fazer:
Tempere com sal e pimenta os pedaços de frango, Esquente o óleo e refogue bem, enquanto isto bata no liquidificador a mandioca com um pouco da água do cozimento e o leite de coco, Deixe uns dois pedaços para colocar picados no final da preparação, reserve.
Depois do frango bem refogado, coloque a cebola e o alho refogue bem, pode colocar um pouquinho de água para o frango ficar bem cozido (não gosto de carne principalmente de frango mal cozida).
Acrescente o tomate picadinho, o extrato de tomate, misture bem, e se o frango estiver bem cozido acrescente o creme de mandioca.
Deixe ferver mais um pouco, Coloque o azeite de dendê, os pedaços de mandioca picados pequenos.
Acrescente a salsinha, prove o sal, e sirva com arroz com castanhas.
Fica delicioso!

quarta-feira, 14 de março de 2018

Fritada de Forno com Sardinha








Gente nesta época de quaresma aqui em casa optamos por não comer carne nas sextas feiras, e na sexta-feira da Paixão principalmente. E com isto acho bem difícil cozinhar pois acostumamos a fazer carne todos os dias (muito difícil não fazer carne) o pessoal aqui de casa é carnívoro, rsrsrs.
E a carne nos salva, nós donas de casa que vivemos na correria, precisamos de praticidade, é uma carninha moída, um bife e mesmo uma carne de panela que demora mais tempo pra ficar pronta tendo carne é meio caminho andado, rsrs 
Bem mas dias atras encontrei esta receita e gostei bastante, é simples e fácil de fazer, basta ter sardinhas e algumas batatas. 
Pronto vamos a receita:

Ingredientes:

3 batatas fatiadas bem finas
2 cebolas médias fatiadas bem finas (da próxima vez vou picar em vez de fatiar)
1 e 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco (coloquei de caixinha)
2 ovos
2 latas de sardinha grandes no óleo (coloquei no molho gosto mais)
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

Modo de fazer:

Afervente as batatas e as cebolas separadas e em água e sal. E escorra bem.
Em um refratário ou forma redonda média, intercale camadas de batatas, cebola, sardinha terminando com batatas. Reserve.
Numa tigela junte os ovos, o creme de leite e o óleo da sardinha. Tempere com sal e pimenta.
Despeje esta mistura sobre a preparação polvilhe queijo ralado, e leve ao formo pré aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos ou até que esteja dourada e cozida.

Gostamos muito deste prato, delicioso e prático!

Receita daqui com algumas modificações.


terça-feira, 20 de fevereiro de 2018

Bolo de Banana com Casquinha Crocante









Este bolo é delicioso e econômico, é um jeito de aproveitar aquelas bananas que estão quase perdendo. 
Agora aqui em casa não se perde mais bananas, assim que vejo que estão muito maduras descasco e congelo pra fazer o bolo quando quero.
E um bolinho quentinho na hora do café é bom demais.
Receita daqui com algumas modificações
Vamos lá a receita

Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 xícara de (chá) de açúcar refinado, demerara ou mascavo eu usei mascavo
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite  
4 bananas nanicas ou prata bem maduras e amassadas com um garfo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitadinha de sal
1 colher (sobremesa) de bicarbonato eu coloquei 1 colher(sopa) de fermento em pó

Para a casquinha:
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de fazer:
Amasse as bananas e reserve, aproveite aquelas bananas que estão bem maduras quase passando do ponto.
Em um bowl grande bata os ovos com o açúcar por 2m para ficar bem aerado isto vai deixar o bolo bem fofinho.
Junte o óleo, o leite o sal e as bananas amassadas. 
Misture bem e acrescente a farinha de trigo misturando delicadamente até ficar homogênea.
Por último o fermento em pó.
Coloque em forma untada, polvilhe a mistura de açúcar e canela e leve a assar em forno pré aquecido a 180 graus + ou - 30 minutos ou até que espetando um palito este saia limpo e seco.
Bom proveito!

segunda-feira, 5 de fevereiro de 2018

Arroz Doce Delicioso








Hoje a tarde estava sentada vendo tv com este friozinho que está fazendo por aqui e pensando em um doce, me lembrei do Arroz Doce que minha mãe fazia com açúcar queimado. 
Não me lembro muito bem como era feito mas me lembro bem do resultado que era muiiito bom. Então fui pra cozinha ver se fazia um igual e pensando em minha mãe (acho até que ela estava por perto me orientando porque ficou delicioso)
Os ingredientes dela nem sei se são os mesmos que coloquei mas vamos lá:

Ingredientes:
1 copo americano de açúcar usei cristal
1 copo americano de água

1 copo americano de arroz lavado e escorrido
1 litro de leite quente
1 colherinha (chá) generosa de manteiga
Paus de canela
Cascas de limão Siciliano
1/2 xícara de leite condensado
Açúcar o quanto for necessário para seu gosto
2 colheres de leite em pó
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar

Modo de fazer:
Em primeiro lugar leve o copo de açúcar ao fogo e deixe ficar moreno sem queimar para não amargar, assim que começar a ficar moreno coloque o copo de água e deixe derreter os gruminhos, se precisar coloque mais água aos poucos e com cuidado porque pode espirrar em você e se queimar.
Algumas receitas se cozinha o arroz a parte em água, mas eu resolvi cozinhar na calda com uma pitada de sal, a canela as cascas de limão, e a colherinha de manteiga.
Vá cozinhando o arroz e acrescentando água quente assim que for secando, até o arroz ficar bem cozido e quase seco. A partir daí vá colocando o leite quente, e mexendo sempre pra não grudar, coloque o leite condensado e mais açúcar se for necessário (vá provando até chegar no seu gosto)
Dissolva o leite em pó em um pouco de leite e junte ao doce. 
Caso queira mais sequinho deixa apurar mais, o meu ficou cremoso e delicioso, não deixei secar muito, tinha pressa de comer rsrs.

ET: Coloquei também 3 colheres de coco ralado quando o doce estava quase pronto.
E delicie-se!
http://cozinhadavice.com.br/

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