quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Nhoque de Batatas








Dias atras vi uma postagem da querida Flavinha do artenacozinha no facebook sobre o Gnocchi. 
Corri e fui pesquisar o que era Gnocchi, e descobri que é o mesmo que o delicioso Nhoque que tanto gostamos.
Me lembrei que tenho estas fotos e esta receita pra postar aqui no blog, aliás já foi postada aqui em outra ocasião.
Receita simples, apesar de dar um pouco de trabalho, mas deliciosa. 
Quando tenho tempo gosto de fazer.
Vamos à receita:

Ingredientes:
1 quilo de batatas cozidas
Sal a gosto
2 ovos
1 colher de manteiga
4 colheres de farinha de trigo
Panela com água e sal para cozinhar
Molho de tomates como para macarronada (do seu gosto)
Parmesão ralado

Modo de fazer:
Descascar as batatas e passar no espremedor, acrescentar todos os outros ingredientes e misturar bem. Enfarinhar bem uma mesa ou tabua de carne, (a minha massa fica bem mole) e ir fazendo as tiras da grossura de um dedo e corte na espessura de 1cm.
Cortar uma boa quantidade para depois cozinhar porque é rapido o cozimento.
Vá colocando na água quente e quando boiar, estará cozido,  coloque em um escorredor de macarrão.
Depois de todos cozidos, vá colocando camadas de nhoques, molho de tomates e queijo ralado (eu fiz um molho com polpa de tomates e carne moída, ficou delicioso)


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Gnocchi ou Nhoque da Fortuna

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Coxa e Sobrecoxa de Frango Recheada Assada








Sábado nós sem o carro, aqui tudo longe, (bateram na porta do carro e marido levou pro Martelinho de Ouro) eu sem ter jeito de sair pra fazer compras pro almoço dos dia dos pais. 
Pedi ao filho Luis Paulo pra ir pra mim de moto rsrs. 
Fiz uma lista e nela coloquei entre outras coisas coxas e sobrecoxas de frango e pedi que fosse sem pele, acho que o açougueiro entendeu errado além de tirar a pele tirou o osso também.
Fiquei sem saber o que fazer com aquela carne toda desossada, saí a procura de uma receita de frango e encontrei esta neste blog , achei a receita muito boa e eu tinha quase tudo que nela pedia, rsrs.
Vamos a luta, fiz e ficou deliciosa, todos gostaram

Ingredientes:
Coxas e sobrecoxas quantas necessário (fiz com 2 quilos)
1 colher de (sopa) de mel
1 colher de (sopa) de mostarda 
1 colher de (sopa) de Colorau por minha conta, pra dar uma corzinha
1 colher (café) páprica
Sal e pimenta a gosto

Recheio:
Cenouras cortadas no sentido de comprimento
Vagem (não coloquei)
Calabresa cortada no sentido de comprimento (coloquei Bacon)

Modo de fazer:
Coloque as coxas e sobrecoxas em um saco de plastico e adicione todos os temperos, deixe marinando por meia hora, de preferencia durante toda uma noite pra pegar bem o tempero.
Abra a carne e coloque os recheios e enrole e amarre ou coloque um palito de dente, depois de assada retire antes de servir.
Coloque em um refratário que vá ao forno eu assei em uma assadeira de alumínio forrada com papel próprio para assar churrasco, aí forro e coloco por cima fazendo um saquinho amarro a ponta e com isto a carne fica abafada e assa com muito facilidade, faço assim com quase todas as carnes que asso, e também facilita na hora da limpeza é só enrolar aquele papel e lixo, rsrsrsrs
Depois de feito isto, leve ao forno por uns 30 minutos, depois abra a parte de cima do papel e deixe dourar.

E bom apetite!
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Parabéns a todos os papais! 


Este é o papel que uso acredito que todas conhecem eu amooooo, facilita muito a limpeza e assa muito mais rápido todas as carnes.

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Boa semana a todos!
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