sábado, 27 de julho de 2013

Caçarola Italiana da vó Maria



Gente ja postei esta receita acho que mais de uma vez, uma delas foi aqui.
Esta é uma sobremesa que gosto muito de fazer, porque rende bem e todos gostam.
 

Ingredientes:
5 ovos
2 copos (tipo requeijão) de açúcar refinado
1 1/2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
5o grs de coco ralado
50 grs de queijo ralado (pode ser de pacotinho)
1 litro de leite

Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador, assar em forma untada com manteiga e em banho maria. Forno quente. Quando ver que está moreno por cima esta assado.


Beijos a todos e um ótimo final de semana!

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Doce de Limão Cravo, Capeta ou China, em Calda




Tá aí o meu doce preferido. 
Meio trabalhoso mas vale a pena o sacrifício, é muito bom. 
Faço assim:
Limpo alguns limões mais ou menos 1 duzia (não consigo limpar mais, dá muito trabalho, rsrs), com um ralinho de "pé" daqueles de alumínio, tenho um somente para este fim.
Depois de limpos, faço uma cruz em cada um e retiro os gomos com cuidado para não estragar as cascas, nem sempre consigo, rsrsrsrs.
Vou colocando em uma vasilha com água fria, fica em água por uns 3 dias, sempre trocando a água diariamente e raspando as cascas por dentro com uma colher e com muito cuidado.
No terceiro dia tire um pedacinho de uma casca, prove, e veja se não esta amarga, caso esteja amargando  ainda, troque a água e deixe mais um dia. 
Faça uma calda rala mais ou menos assim: 11/2 litros de água e 4 xícaras de açúcar (vai depender da quantidade de limão) como sempre faço com  poucas cascas minha medida é esta. Coloque alguns paus de canela e alguns cravos. 
Deixe ferver um pouco, depois de fria coloque as cascas e ferva mais, até ver que elas estão cozidas e a calda mais grossa.
Caso gostem mais docinho podem acrescentar mais açúcar.

Minha avó fazia este doce muito bem, colhia os limões com os cabinhos e não deixava estragar nenhuma casca, um capricho só. Pelo jeito não puxei a ela, nem ligo se estragam, quero mesmo é comer logo.
Pra mim este é o melhor doce.
Me faz lembrar a infância, dá muita saudade.

Este limão em cada região recebe um nome, aqui pra nós é chamado de limão China, mas conforme a região ele é chamado de limão Cravo em outras de Capeta.

Ótima semana a todos!

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Porco Atolado


Oi amigas(os)
Hoje resolvi atolar o porco. 
Sempre vemos receitas de Vaca Atolada, como eu não tinha carne de vaca e sim de porco, resolvi que ia mesmo atolar o porquiticho. 
Tinha também, mandioca que sempre ganho de uma vizinha muito querida, que tem fazenda e me traz de lá, (já cascada) bom demais.
Aí resolvi fazer o porco atolado.
Fiz a carne como costumo fazer e acrescentei a mandioca.
Ficou muito bom, acompanhada de um arrozinho branco e uma saladinha verde.
Vamos a receita:







Ingredientes:
1 quilo de pernil picado
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
Sal o necessário
3 colheres de óleo
Pimenta moída na hora
2 colheres (sopa) de molho de tomates pronto (coloquei de sachê)
Suco de 1 limão
Cheiro verde a gosto
Água para o cozimento
1/2 quilo de mandioca pré-cozida em água e sal.

 Modo de fazer:
Lave a carne em água corrente e deixe de molho no limão por alguns minutos, torne a lavar e escorra bem.
Leve ao fogo o óleo, a cebola e o alho refogue. Acrescente a carne, frite bem coloque o sal e vá pingando água até ficar ao dente. Acrescente os outros temperos e a mandioca já pré cozida. 
Deixe acabar o cozimento e sirva.

Boa Semana a todos!
 

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Pizza de Liquidificador

 Para comemorar o dia da Pizza vai aí uma receita que gosto muito de fazer, acho fácil e prática.
Já foi  postada  aqui






 Ingredientes:
1 xícara de leite
1 ovo
1 colher(chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher de manteiga ou 1 xícara de café rasa de óleo
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Bater tudo, menos o fermento, no liquidificador até borbulhar. Colocar o fermento e misturar bem.
Despeje a mistura em uma forma de pizza untada com manteiga, por o recheio de sua preferência e leve ao forno por alguns minutos ou até derreter o queijo. 
Não gosto de colocar molho porque a massa é quase liquida, o molho ia misturar com a massa.
Meu recheio foi tomates em rodelas, queijo muçarela e orégano (bem simples)

sábado, 6 de julho de 2013

Caldo de Feijão e Terço a São Pedro





Sábado passado (29) dia de São Pedro, resolvemos rezar um terço em agradecimento a ele. Vieram poucas pessoas, uns estavam doentes gripados, outros viajaram (meu filho e netos) e sobrinha. 
Não consegui também falar com uma vizinha muito amiga.
Rezamos e agradecemos muito a São Pedro pela cirurgia da Mere, e pelo seu aniversário(30/06)
Fiz para servir depois do terço um Caldinho de Feijão que ficou delicioso.

Foi feito assim:
Ingredientes:
1 quilo de feijão preto bem cozidinho, com duas folhas de louro
200 grs de bacon picadinho miúdo
1 linguiça calabresa picada e aferventada
1 paio picado e aferventado
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola grande picada
Sal a gosto
1/2 copo americano de óleo
1 maço de cheiro verde

Modo de fazer:
Bater o feijão no liquidificador, com a água do cozimento, sem a folha de louro, reserve.
Em seguida frite o bacon no óleo, até ficar moreninho, sem queimar. Depois dele bem frito, coloque o alho a cebola, e por fim o feijão, se precisar e ficar muito grosso o caldo, acrescente água até ver que está no ponto.
Coloque o paio e a calabresa e deixe ferver bem, prove o sal.
Caso queira pode acrescentar pimenta, aqui em casa não podemos 
Servi com cheiro verde por cima.
Ficou muito bom, todos gostaram e repetiram.

terça-feira, 2 de julho de 2013

Capuccino, Capuchino, Cappuccino? Caseiro sei que é







Cappuccino do italiano, e do português, Capuchino (Wikipédia)
Bem, não importa o que vale mesmo é que é delicioso.
Vi pela net, várias receitas, cada uma com suas medidas e todas muito boas.
Resolvi fazer, uma que já tinha feito há algum tempo atrás, ficou muito bom, é prático e delicioso pra tomar nestas noites frias.

Ingredientes:
4 copos (tipo requeijão) de leite em pó (se quiser pode colocar desnatado)
50 grs (ou um vidrinho pequeno) de café solúvel
1 1/2 copos (tipo requeijão) de açúcar refinado
3 colheres de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 envelope de pó para chantilly

Modo de fazer:
Misture bem todos os ingredientes em uma tijela. Leve ao liquidificador e bata bem para que fique bem fino.
Coe e guarde em vidros bem fechados.
Para usar, dissolva 1 colher (sopa) em uma xícara de água quente.
DELICIOSO!

 

Não sei de onde tirei esta receita,  se alguém se sentir lesado comunique-se que darei os créditos.
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