Farofa de Jiló, da Nadir

Nadir é uma amiga da família da minha nora Gianni, e agora nossa amiga tbm, uma pessoa maravilhosa.
Ela faz esta farofa que fica deliciosa. Eu, uma jilozeira assumida rsrs, adorei a farofa, e por isto quero passar para vocês.

Vamos a receita:

Ingredientes:
1 quilo de jiló com casca picadinho
100 grs de bacon picadinho
2 ovos
1 cebola média picada
1 lata de milho verde sem água
Sal o necessário
Cheiro verde
Farinha de milho o suficiente

Modo de fazer:
Frite bem o bacon, acrescente a cebola, frite bem. Coloque os ovos mal batidos, e acrescente o jiló. Vá mexendo até ele amolecer um pouco, sempre mexendo.
Depois dele murcho, coloca o milho, a farinha de milho, e o cheiro verde. Prove o sal caso precise acrescente.
Sirva com arroz branco e como acompanhamento de carnes.

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O jiló (Solanum gilo) é o fruto da planta herbácea jiloeiro, muito cultivado no Brasil. É um fruto, geralmente confundido com um legume, famoso por seu gosto amargo. É famosa a canção de Luiz Gonzaga, "Que nem Jiló", em que ele compara as dores da saudade à amargura do jiló:

Ai, quem me dera voltar
Pros braços do meu xodó
Saudade assim faz doer
E amarga que nem jiló

Fonte:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Jil%C3%B3