Risoto de Provolone e Manjericão

Ingredientes:

Arroz arbóreo e suficiente (usei 2 xícaras do comum)

Provolone ralado (aproximadamente 200grs)

1 litro de caldo de frango (aproximadamente)

1 dente de alho

1 colher de manteiga para refogar (usei óleo de milho 2 colheres)

5o grs de manteiga para finalizar (coloquei uma colher)

1/2 cebola picadinha

Manjericão a gosto picadinho (coloquei 1/2 xícara rasa)

Sal

Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola em 1 colher de manteiga. Coloque uma pitada de sal para que a cebola solte água e fique bem macia.

Em fogo baixo, adicione o arroz sem lavar. Refogue um pouco adicione uma concha de caldo de frango. Mexa bem até que o arroz absorva todo o caldo. Repita o procedimento mais 2 vezes. Adicione o resto do caldo de modo que cubra o arroz. Deixe a panela meio tampada e mexa de vez em quando, para o arroz não grudar.

Acerte o sal, mas lembre-se que o queijo é salgado.

Cozinhe até ficar macio.

Adicione o provolone ralado e a manteiga e mexa até que tudo fique incorporado.

Abafe alguns segundos e sirva.

Ficou delicioso.

Tirei daqui:

http://www.livrodereceitas.com/arroz/arro2357.htm

Uma semana florida, de muita paz e alegrias a todos.