Rabada com Polenta frita

Ingredientes:
1 rabo de boi limpo (tirado as gorduras e cortado pelas juntas + ou - 2 k
2 colheres de oleo
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
2 cenouras grandes picadas a seu gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino
2 tomates sem pele e sementes picados

Cheiro verde (não coloquei não tinha no momento)
Água quente que dê para cobrir a carne

Modo de fazer:
Em uma panela de pressão aqueça o oleo, junte a cebola o alho, acrescente o rabo de boi, mexendo sempre.
Depois de bem refogado acrescente a água o sal e a pimenta, deixe cozinhar até ficar macio (abrindo a panela de vez em quando)
Quando estiver cozida, coloque a cenoura e os tomates e cozinhe mais uns 10m. até cozinhar a cenoura e o caldo secar um pouco e engrossar.
Sirva a seguir, com um arrozinho branco e polenta frita.

Polenta:
1 copo (tipo requeijão) de fubá
1 1/2 copos (tipo requeijão) de água
Hidratar 30m

2 colheres de óleo
3 dentes de alho amassado
3 1/2 copos de água
Sal a gosto
2 colheres de creme de leite
Queijo ralado a gosto

Hitrate o fubá com a água e deixa 30m.
Frite o alho no óleo, em seguida coloque os 3 1/2 copos de água e deixe levantar fervura, abaixe o fogo e vá acrescentando o fubá já hidratado, mexa até aparecer o fundo da panela. Coloque em uma assadeira untada com óleo, deixa esfriar corte os quadrados e frite em óleo quente.


A Polenta tirei do daqui e fiz com algumas modificações.