Bolo de Fubá Delicioso

Já viram que estou na fase dos Bolos? 

Tem épocas que faço mais bolo que outras, e agora estou fazendo mais, esta receita é da minha sobrinha Silvana, ela que me passou.

Este bolo é delicioso, rende bastante é um bolo grande ótimo pra servir em um café onde tem várias pessoas, aqui em casa somos 3 mas sempre tem netos por perto e eu fico muito feliz que eles estejam presentes.

Meu neto Vinicius só come bolo de fubá, não gosta de bolo de farinha, e o meu prazer é fazer bolo e vê-lo saboreando, deste levei pra ele uns pedaços pois ele não estava aqui no momento. 

Depois ele me passou um WhatsAp agradecendo, "vó comi o bolo estava delicioso, obrigado". Fiquei super feliz, ele é um amor.

Vamos a receita:

Ingredientes:

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar cristal (gosto de colocar xícaras rasas pra não ficar tão doce)

1 pitada de sal

2 colheres de manteiga ou margarina

1/2 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de fubá mimoso

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

1 vidro de leite de coco

100 grs de queijo ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater tudo no liquidificador, eu gosto de bater primeiro os ovos e o açúcar bem batido (acho que tira o gosto forte do ovo). Acrescente os outros ingredientes, menos o fermento, e bata muito bem.

Depois de bem batido, coloque o fermento e só mexa devagar pra misturar bem.

Leve a assar em forno 180 graus até dourar, ou faça o teste do palito.

Forma untada e levemente enfarinhada.