Mandioca Cremosa Frita

Vi esta receita no blog da querida Tânia, o Zakuskas, fiquei louca pra fazer porque não aguentava a vontade de provar esta delícia.

Não é que já fiz duas vezes? E gostamos muito.

Meu neto Vinicius, adora mandioca, fiz pra ele dias atrás e ele comia sem parar, também gostou muito.

Quem ainda não fez faça que é bom demais, acompanhado de uma cervejinha então é tudo de bom, uma mandioca sequinha por fora e cremosa por dentro é coisa de loco.

Vamos a receita:

Ingredientes:

1 quilo de mandioca

Sal a gosto

1 colher (sopa) de manteiga (não use margarina) colher de mãe.

Modo de fazer:

Cozinhe a mandioca na pressão com sal até ficar bem macia.

Escorra retire a fibra interna, e amasse com um garfo ainda quente em uma assadeira. 

Acrescente a manteiga prove o sal, e misture até virar um purê.

Na mesma assadeira, espalhe a massa alisando bem numa camada que tenha + ou - 2 cm de altura.

Aguarde esfriar e leve ao freezer por uns 40 minutos, e antes que comece a congelar, retire e corte em quadradinhos iguais, (se esperar para cortar depois de congelar não vai conseguir).

Volte a assadeira ao freezer e deixe até que congele totalmente.

Depois de congelado, e com o auxílio de uma espátula, retire os quadradinhos e guarde em um saco plástico no freezer.

Quando desejar, esquente muito bem o óleo (faça o teste do palito de fósforo)

Coloque poucos quadradinhos para fritar de cada vez, evitando que o óleo esfrie e desmanche os quadradinhos.

Deixe dourar e escorra num papel absorvente.

É delicioso! 

Ah! Já experimentei alguns quadradinhos para engrossar sopas, fica muito bom (sugestão da Tânia)