Lombo Suíno de Panela

Este lombo fiz para o almoço de domingo passado. Foi feito na panela de ferro,  muito fácil de fazer, um pouco demorado, mas vale a pena.

Gosto muito de fazer carnes na panela de ferro, a cor é diferente e o sabor também, além de afastar a anemia.

Ingredientes:

1 lombo suíno de 1 1/2 quilos

1 cebola picada

2 dentes de alho

Sal
Pimenta do reino moída (opcional)

2 colheres de óleo

Modo de fazer:

Deixe a carne de molho em um pouco de água com limão alguns minutos, escorra a água, passe outra para tirar o gosto do limão.

Leve ao fogo a panela com o óleo, frite o alho, e coloque a carne. Deixe fritar bem vai virando sempre, vá pingando água, e deixando secar para pegar aquela corzinha, e sempre colocando mais água até ver que ele está no ponto fincando um garfo.

 Deixo ele fritar mais um pouco até dourar mais, virando sempre para pegar cor, neste ponto pique uma cebola em rodelas coloque junto para dourar.

Coloque na travessa que vai à mesa e espalhe a cebola por cima.

Agora é só se deliciar.

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Comprovado! Panela de ferro afasta a anemia!

A doutora em nutrição pela Unicamp,  Késia Quintaes,  estudou em 2004  as implicações nutricionais do uso de três tipos de panela: de ferro, de aço inoxidável e de pedra-sabão.
“A escolha dos materiais foi pelo simples motivo de terem Ferro em sua composição”, conta Késia.
“Queria provar que transferem a substância, podem ser utilizadas no combate à anemia.”
E liberam no cozimento não apenas o Ferro, mas também Manganês. Algumas passam ainda Cálcio e Níquel.
Os resultados positivos com ferro foram registrados em exames de sangue feitos em vegetarianas.
Durante 12 semanas, elas tiveram de usar a panela de ferro no dia-a-dia.
A concentração de hemoglobina (proteína sanguínea que serve de referência para medir a anemia) depois da experiência era 87% maior em relação ao início.
Porém, deve-se ter cuidado com sua utilização.
“Acima de 40 mg por dia o Ferro pode irritar o sistema gastro intestinal e provocar diarréia ou vômitos”, diz Késia.
Portanto, use com moderação.
Não todos os dias, especialmente para crianças.
Escolha um alimento (feijão, por ex.), e tempere-o na panela de ferro para consumo em 2 dias da semana. Ou faça legumes na Wok de Ferro, vez ou outra.


http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2010/04/03/comprovado-panela-de-ferro-ajuda-a-combater-anemia/ 

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Desculpe amigos ainda estou tomando um baile pra colocar as fotos, uma saiu antes da outra, primeiro seria o lombo inteiro depois o picado, a peleja foi grande e não consegui mudar, rsrs, aí pensei só deixando assim mesmo. Desculpe!