Frango na Moranga

Ingredientes:

1 moranga
Peito de frango cozido e desfiado grosseiramente
Azeite
1 cebola picadinha
2 tomates sem pele em cubos
1 vidro de cogumelos fatiados(copo de 100grs)
1/2 xícara de azeitonas picadas
3 colheres de molho de tomate
1 vidro de leite de coco (200ml)
Muçarela em fatias
Queijo cremoso
Cheiro verde picado
Manjericão

Modo de fazer:

Lave bem a moranga por fora com uma escovinha, enxague bem e seque com papel toalha.
Abra uma tampa não muito grande , retire as sementes e vá cavando em volta para retirar a polpa com a ajuda de uma colher e reserve.
Coloque a moranga para cozinhar em uma panela grande com água e sal, deve ficar macia porém não mole para não desmontar.
Com a polpa reservada faça um purê: refogue alho, cebola e a polpa, vá mexendo até ficar com consistência de purê, tempere com sal e pimenta moída na hora. Não há necessidade de colocar água, se ficar alguns pedacinhos amasse com um garfo. Reserve.

Doure a cebola no azeite, junte o frango, os tomates e deixe refogar um pouco. Depois acrescente os cogumelos, as azeitonas, o molho de tomates o purê reservado. Prove o sal, misture as ervas e o leite de coco.
Arrume na moranga nessa ordem:
Requeijão cremoso
Molho de frango
Muçarela
Coloque numa forma (a mesma que irá servir) e asse até que a moranga esteja macia.

Sobrou recheio, coloquei em uma forma pequena cobri com muçarela e levei ao forno para gratinar.

Muito bom também!

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Receita tirada do blog receitinhasefrescurinhas da amiga Rose.

Boa Semana a todos!