Ossobuco com cenoura

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

Fatias de ossobuco quantas necessário (usei 4, só eu e marido)

1 colher (chá) de sal

1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino

1 cebola média picada

2 cenouras médias fatiadas finas

6 xícaras de caldo de carne

6 tomates médios sem pele e sementes picado grosso

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de salsinha picada

1 colher (sopa) de casca de limão siciliano ralada

Modo de fazer:

Lave e tempere o ossobuco com os temperos refogue bem na manteiga e azeite, fritando bem de cada lado. Leve a cozinhar na pressão por + ou - 40minutos com o caldo de carne ou até que o ossobuco esteja macio, acrescente a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco, a cenoura fica crocante.

Por ultimo a salsinha e a casca de limão ralada.

Sirva com arroz branco e uma saladinha verde fica muito bom.