O manjericão é uma das ervas aromáticas mais cultivadas e consumidas no mundo. No entanto, o que muita gente não sabe é que existem diversas variedades dessa planta, cada uma com características próprias de aroma, sabor e até mesmo aparência.
Conhecer os tipos de manjericão é uma forma de ampliar as possibilidades na cozinha, na fitoterapia e até no cultivo doméstico. Neste artigo, vamos apresentar as principais variedades e explicar como aproveitá-las da melhor maneira.
Manjericão Genovese (Italiano)
O manjericão Genovese é o mais famoso do mundo, especialmente por ser a base do tradicional molho pesto. Suas folhas são grandes, verdes e muito aromáticas, com sabor adocicado e levemente picante.
-
Uso: massas, molhos de tomate, saladas e sopas.
-
Destaque: símbolo da culinária italiana.
Manjericão Roxo
O manjericão roxo chama atenção pela cor vibrante das folhas, que variam entre o roxo intenso e o arroxeado esverdeado. Tem sabor mais suave e um pouco mais adocicado que o Genovese.
-
Uso: decoração de pratos, saladas, vinagres aromatizados e chás.
-
Destaque: além do sabor, é muito usado ornamentalmente em jardins e vasos.
Manjericão Sagrado (Tulsi)
Na Índia, o Tulsi é considerado uma planta sagrada no hinduísmo, cultivada em casas e templos. Tem aroma marcante e sabor mais picante e forte do que outras variedades.
-
Uso: chás medicinais, infusões, práticas espirituais.
-
Destaque: altamente valorizado na medicina ayurvédica.
Manjericão Tailandês
O manjericão tailandês tem folhas estreitas, flores roxas e um aroma que lembra anis e cravo. É amplamente utilizado na culinária asiática.
-
Uso: sopas, curries, pratos com frango e frutos do mar.
-
Destaque: sabor exótico e marcante, essencial em receitas tailandesas.
Manjericão Limão
O manjericão limão combina o aroma característico da erva com um toque cítrico refrescante. É uma variedade leve e perfumada.
-
Uso: saladas, marinadas, peixes e sobremesas.
-
Destaque: ideal para receitas criativas que pedem frescor.
Outras variedades menos conhecidas
Além das mais famosas, existem ainda outras variedades de manjericão, como o manjericão canela, com notas adocicadas; o manjericão grego, de folhas pequenas e compactas; e híbridos criados especialmente para culinária gourmet.
Como escolher o tipo ideal?
A escolha depende da finalidade:
-
Para pratos clássicos italianos → prefira o Genovese.
-
Para infusões e chás medicinais → use o Tulsi.
-
Para saladas criativas e decoração → aposte no roxo ou no limão.
-
Para receitas asiáticas → o tailandês é indispensável.
📌 Principais tipos de manjericão e usos:
-
Genovese: base do pesto e da culinária italiana.
-
Roxo: visual marcante, sabor suave.
-
Tulsi: sagrado na Índia, medicinal.
-
Tailandês: exótico, lembra anis.
-
Limão: toque cítrico refrescante.
-
Outros: canela, grego e híbridos.
✨ Continue acompanhando o blog Cozinha da Vice para mais receitas e segredos de cozinha que transformam o simples em especial. Compartilhe com amigos(as) e faça um comentário! 💛
✅ Para não perder nada das séries de artigos especiais, veja também 🌿 Curiosidades e Usos Culturais do Anis-Estrelado pelo Mundo
Comentários