O manjericão é muito mais do que um simples tempero da culinária italiana. Seu aroma fresco e levemente adocicado combina com saladas, massas, carnes, sobremesas e até bebidas refrescantes.
Se você já está acostumado a usá-lo apenas no molho de tomate ou na pizza marguerita, prepare-se para descobrir receitas criativas com manjericão que vão transformar sua cozinha.
1. Pesto de Manjericão Tradicional
Um clássico da gastronomia, o pesto é um molho versátil que pode ser usado em massas, sanduíches, saladas e até como acompanhamento de carnes.
Ingredientes:
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2 xícaras de folhas de manjericão fresco
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½ xícara de azeite de oliva
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½ xícara de queijo parmesão ralado
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⅓ de xícara de nozes ou pinoli
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2 dentes de alho
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Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até obter uma pasta cremosa. Guarde em pote fechado na geladeira por até 5 dias.
2. Limonada Refrescante com Manjericão
Uma bebida leve e perfeita para dias quentes.
Ingredientes:
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Suco de 4 limões
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1 litro de água gelada
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½ xícara de folhas de manjericão fresco
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Açúcar ou mel a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador metade das folhas com o suco de limão e o açúcar. Coe, adicione o restante da água e finalize com algumas folhas inteiras para decorar.
3. Frango Grelhado ao Molho de Manjericão
O manjericão realça o sabor das carnes brancas, tornando o prato leve e aromático.
Ingredientes:
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4 filés de peito de frango
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Suco de 1 limão
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2 dentes de alho amassados
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½ xícara de manjericão picado
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½ xícara de creme de leite fresco
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Sal e azeite a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés com limão, sal e alho. Grelhe em frigideira quente. Para o molho, aqueça o creme de leite e junte o manjericão picado. Sirva sobre o frango.
4. Sorvete Caseiro de Limão com Manjericão
Uma sobremesa exótica e refrescante que surpreende qualquer convidado.
Ingredientes:
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2 xícaras de creme de leite fresco
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1 xícara de leite condensado
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Suco de 2 limões
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½ xícara de folhas de manjericão bem picadas
Modo de preparo:
Bata o creme de leite até ficar consistente. Acrescente o leite condensado, o suco de limão e o manjericão. Misture bem e leve ao congelador por 6 horas.
5. Salada Caprese Diferente
A clássica salada italiana pode ganhar toques criativos com manjericão.
Ingredientes:
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Tomates-cereja cortados ao meio
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Queijo mussarela de búfala
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Folhas frescas de manjericão
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Redução de balsâmico (opcional)
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Sal e azeite de oliva
Modo de preparo:
Monte em camadas tomates, queijo e folhas de manjericão. Regue com azeite e finalize com balsâmico para um sabor agridoce.
6. Chá de Manjericão com Mel
Além de saboroso, é uma bebida calmante e digestiva.
Ingredientes:
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1 punhado de folhas frescas de manjericão
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500 ml de água
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Mel a gosto
Modo de preparo:
Ferva a água, desligue o fogo e adicione as folhas. Deixe em infusão por 10 minutos, coe e adoce com mel.
Vantagens de usar o manjericão em receitas criativas
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Enriquece pratos com sabor fresco.
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Oferece benefícios à saúde.
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Substitui temperos artificiais.
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Permite combinações doces e salgadas.
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Aumenta o valor nutricional das refeições.
📌 Receitas com manjericão em destaque:
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Pesto clássico e versátil.
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Limonada refrescante.
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Frango grelhado com molho aromático.
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Sorvete caseiro exótico.
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Salada caprese criativa.
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Chá digestivo e calmante.
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