Legumes (Cenoura) para Congelar
Congelar cenouras é uma maneira prática e inteligente de preservar o sabor, a cor e os nutrientes desse legume tão presente nas nossas receitas do dia a dia. Além de economizar tempo na cozinha, o congelamento ajuda a evitar desperdícios e garante cenouras sempre à mão para qualquer preparo.
Antes de congelar, lave, descasque e corte as cenouras no formato que preferir — rodelas, cubinhos ou tiras. O passo mais importante é o branqueamento, que ajuda a manter a textura e a cor. Para isso, mergulhe a cenoura em água fervente por 2 a 3 minutos e, em seguida, coloque-a imediatamente em água gelada para interromper o cozimento. Depois, escorra bem e seque.
Acomode as porções em sacos próprios para congelamento ou potes herméticos, retirando o máximo de ar possível. Assim, elas ficam protegidas contra cristais de gelo e podem ser armazenadas no freezer por até 8 meses.
E na hora de usar? É só retirar do congelador e adicionar direto em sopas, refogados, arroz, purês ou cozidos — sem precisar descongelar antes!
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