A canela é uma das especiarias mais antigas do mundo e também uma das mais fascinantes. Seu perfume doce, quente e levemente picante atravessou séculos, culturas e continentes, sendo usada desde rituais religiosos até como moeda de troca em rotas comerciais. Hoje, ela está presente no dia a dia de milhões de pessoas, seja para temperar um bolo caseiro, aromatizar um café ou trazer benefícios à saúde.
Mas como esse ingrediente tão comum chegou até nós e ganhou importância mundial? Vamos mergulhar na história da canela e descobrir curiosidades que tornam essa especiaria única.
A Origem da Canela
A canela é extraída da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum, originárias principalmente do Sri Lanka, sul da Índia e sudeste da Ásia. Entre as variedades conhecidas, duas se destacam:
-
Canela-do-ceilão (Ceylon cinnamon): mais rara, delicada e de sabor suave, considerada a verdadeira canela.
-
Canela-cássia (Cassia cinnamon): mais comum no mercado, de sabor intenso e mais acessível.
Os povos antigos já valorizavam a canela não só pelo sabor, mas também por suas propriedades medicinais e místicas.
A Canela no Egito Antigo
No Egito, a canela era um produto de luxo usado em embalsamamentos de faraós, rituais religiosos e até em perfumes. Era tão valiosa que muitas vezes era oferecida como presente aos deuses e como tributo em cerimônias reais.
Grécia, Roma e a Idade Média
Os gregos acreditavam que a canela tinha propriedades curativas, enquanto os romanos a usavam em banquetes e como incenso. Já na Idade Média, a especiaria virou símbolo de status entre a nobreza europeia. Quem tinha acesso à canela demonstrava poder e riqueza, pois seu comércio era restrito e cercado de segredos.
A Canela e as Grandes Navegações
O desejo de controlar as rotas das especiarias — especialmente a canela — foi um dos motores das Grandes Navegações. Portugueses, holandeses e espanhóis disputaram o monopólio do comércio, estabelecendo rotas marítimas que mudaram a história mundial. A canela, junto com o cravo e a noz-moscada, desempenhou um papel crucial na expansão europeia.
A Canela no Brasil
Com a colonização e o contato comercial, a canela chegou às Américas e rapidamente se popularizou. No Brasil, tornou-se ingrediente fundamental em sobremesas, bolos, mingaus, bebidas como quentão e vinho quente, além de remédios caseiros tradicionais, reforçando seu papel cultural.
Curiosidades Interessantes
-
No Sri Lanka, a canela ainda é cultivada artesanalmente, sendo considerada uma herança cultural.
-
Em muitas culturas, acredita-se que a canela atrai prosperidade e boas energias.
-
Atualmente, além da culinária, a canela é usada na indústria farmacêutica, cosmética e até na aromaterapia.
Conclusão
De especiaria rara e disputada a ingrediente acessível e querido, a canela é um exemplo de como a culinária e a história estão entrelaçadas. Seu percurso revela não apenas sabores, mas também tradições, crenças e movimentos que transformaram o mundo.
✨ No próximo artigo da série, com a publicação em 30/09, vamos falar sobre os benefícios da canela para a saúde e entender por que essa especiaria continua tão valorizada até hoje.
Nenhum comentário:
Postar um comentário