Bobó de Frango

Geralmente se faz Bobó de Camarão, mas como não gosto de camarão faço de Frango, e fica delicioso.

Todos gostam bastante, é fácil de fazer, com ingredientes simples e é rápido.

Vamos a receita:

Ingredientes:

1 quilo de peito de frango picadinho

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho picados

 700 grs + ou - de mandioca cozida (reservar a água)

2 tomates bem maduros e sem sementes picados

1 vidro de leite de coco

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

Sal, azeite de dendê e óleo a gosto

Cheiro verde a gosto

Coentro a gosto (não coloquei)

Modo de fazer:

Tempere com sal e pimenta os pedaços de frango, Esquente o óleo e refogue bem, enquanto isto bata no liquidificador a mandioca com um pouco da água do cozimento e o leite de coco, Deixe uns dois pedaços para colocar picados no final da preparação, reserve.

Depois do frango bem refogado, coloque a cebola e o alho refogue bem, pode colocar um pouquinho de água para o frango ficar bem cozido (não gosto de carne principalmente de frango mal cozida).

Acrescente o tomate picadinho, o extrato de tomate, misture bem, e se o frango estiver bem cozido acrescente o creme de mandioca.

Deixe ferver mais um pouco, Coloque o azeite de dendê, os pedaços de mandioca picados pequenos.

Acrescente a salsinha, prove o sal, e sirva com arroz com castanhas.

Fica delicioso!

Receita daqui