Chutney de Manga

Olá queridas(os) espero que todos tenham passado muito bem as festas de final de ano.

Dentre as receitas que fizemos uma chamou a atenção de todos e foi esta, o Chutney, que acompanhou um pernil assado, e que combinou muito bem. 

Ficou delicioso...

E é um meio de aproveitar esta época deliciosa de mangas (apesar de ter Chutney de várias frutas e legumes ou ainda dos dois juntos).

Escolhi uma receita bem simples para o meu primeiro Chutney daqui

Ingredientes:

2 mangas Palmer

1 maçã Fuji

1 cebola

1 dente de alho

1/2 pimentão vermelho

1 1/2 colher(sopa de gengibre ralado

1/4 de xícara (chá) de uva passa branca

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 canela em rama

1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco

1/4 xícara (chá) de água

Descasque e pique fino as maçãs e as mangas, a cebola, e o dente de alho. Coloque em uma panela, junte as uvas-passas, o açúcar e o sal a canela,  o vinagre e a água e misture. 

Leve para cozinhar em fogo médio.

Quando ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 40m, mexendo de vez em quando.

Se começar a grudar no fundo coloque mais água e misture. Ele deve ficar com um pouco de caldo, pois ira endurecer quando esfriar.

Passados os 40m desligue o fogo, transfira o Chutney para potes de vidros esterilizados, deixe esfriar em temperatura ambiente.

Depois de frio tampe e leve a gelar. 

Pode ser conservado por até 3 semanas. 

Desejo que todos tenham um ano de 2017 maravilhoso!

Cheio de paz, alegrias e prosperidade!