Panquecas

Dias atrás fiz estas panquecas, o recheio foi muito simples, carne moída refogadinha, e o molho também simples, mas ficaram deliciosas.
Esta receita é de um livreto antigo que tenho, a massa fica bem líquida, e é muito boa.

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres (sopa) de amido de milho (bem cheias)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo (bem cheias)
1 colher (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de leite
1 pitada de sal e óleo para pincelar a frigideira

Recheio:
500 grs de carne moída
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho
3/4 xícara de óleo
1 tomate sem pele e sementes
1 colher (sopa) de amido de milho diluída em 1 copo americano de água fria
Água quente o necessário para cozinhar a carne
Salsa picadinha, sal o necessário e pimenta a gosto

Molho de tomates:
Faça o molho de sua preferência.

Modo de fazer:
Recheio:
Numa panela frite, no óleo, a cebola e o dente de alho.
Junte a carne e os temperos. Frite até a carne dourar. Adicione água e cozinhe por 25 m. Junte o amido diluído em água e continue cozinhando mexendo até engrossar. Reserve.

Massa:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, ligando e desligando o aparelho para misturar bem.
Frite em frigideira untada com óleo, (minha medida é um concha de feijão, pequena) frite de um lado e se conseguir, vire e frite um pouco do outro lado (eu não frito não consigo virar, rsrs, e fica muito boa assim mesmo)

Vá colocando em um prato, recheie com a carne moída, e coloque em um pirex (que vá ao forno), as camadas já recheadas. Intercale molho, panquecas, queijo ralado.
Leve ao forno moderado para gratinar.
Sirva com um arrozinho branco e uma saladinha.
E bom apetite!

Estas são as panquecas que faço aqui em casa são muito simples, mas todos adoram.

Tenham um MARAVILHOSO Final de Semana!