Fígado de Forno

Ingredientes:
1 kilo de fígado em bifes
Tempero e colorau a gosto
Cebola picada (coloquei 1/2 cebola)
Alho picado (coloquei 1 dente)
Pimentão picado (coloquei 1/2)
3 tomates picados
Coentro (não coloquei)
Cebolinha picada
1 cx pequena de molho de tomate
1 copo de requeijão (usei só algumas colheradas)
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Lave bem os bifes, tire os nervinhos e a pele em volta dele, deixe de molho no limão um pouco, e depois lave bem.
Disponha-os num refratário e tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Num recipiente, misture a cebola, o alho, o pimentão, os tomates, o colorau, o tempero, o coentro e a cebolinha. Misture tudo muito bem e coloque sobre o fígado temperado. Espalhe o óleo e coloque o molho de tomates.
Distribua o requeijão em colheradas sobre o preparado.
Leve ao forno por aproximadamente 30/40m.
Sirva com um arroz branco e salada verde.

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Amigas, a Mere está com anemia, então quando ela vem almoçar aqui em casa, (segunda e terça almoça aqui. Marido viaja.) então procuro fazer comidas que são fontes de ferro, e o fígado procuro variar pra que ela não enjoe. Já consultou com Hematologista e já está se tratando graças a Deus.
Tenho feito muita couve para ela, de todo jeito, refogada, em sucos, rasgadinha etc e também beterraba, brócolis e outros alimentos.
Bem esta receita já fiz duas vezes, ja fiz cozido, frito, e agora esta receita que encontrei na net aqui .
Façam e vão gostar é muito bom.

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A anemia: a importância do ferro no nosso organismo

O ferro é um nutriente essencial na produção de glóbulos vermelhos. Segundo a Organização Mundial da Saúde, a deficiência de ferro é um dos 10 factores que actuam negativamente no organismo diminuindo a expectativa de vida.

A anemia ferropénica caracteriza-se pela diminuição da produção de glóbulos vermelhos no organismo devido à falta de ferro. Esta situação é bastante comum, nomeadamente entre as mulheres em idade fértil. Existem várias causas entre elas a alimentação deficiente em ferro e hemorragias (menstruais, hemofilia, etc). Em mulheres susceptíveis, sintomas como cansaço, palidez e fraqueza são possíveis indicações de anemia por falta de ferro.

A melhor forma de prevenir e mesmo tratar este tipo de anemia é comendo alimentos ricos em ferro como:

* Carnes vermelhas (vaca, porco, etc)
* Miúdos, nomeadamente fígado
* Aveia
* Carne de aves e caça
* Pescado e marisco
* Feijão, ervilhas, lentilhas
* Vegetais verde escuros
* Cereais integrais, enriquecidos

Sabe-se que a absorção de ferro no intestino é aumentada com a presença de vitamina C. Um truque importante para “aproveitar” ainda melhor o ferro que ingerimos é juntar na mesma refeição alimentos ricos em vitamina C, ou seja, uma refeição de carne de porco assada com brócolos cozidos e um copo de sumo de laranja natural vai aumentar a absorção do ferro. Outros alimentos ricos em vitamina C são os citrinos, morangos, kiwis, vegetais de folha verde, etc.

No entanto, no caso de crianças pequenas e nas mulheres grávidas as necessidades estão muito aumentadas e é quase sempre necessário recorrer à suplementação.

Publicada por Sarah P em 6/09/2009

http://vitaminaline.blogspot.com/2009/06/anemia-importancia-do-ferro-no-nosso.html