terça-feira, 1 de março de 2011

Maneco com Jaleco

Ingredientes:
1 e 1/2 kg de carne de porco magra picada (usei pernil)
4 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
6 colheres de salsinha picada
1o talos de cebolinha picada
Sal o necessário
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de água
1 xícara de toucinho defumado picadinho
3 tomates médios cortados em gomos
3 pimentões verdes médios picados (não coloquei)
1 litro de caldo de carne
5 folhas de couve rasgadas
5 colheres de fubá
2 pimentas-malagueta picada

Modo de fazer:
Lave e tempere a carne com o alho, a cebola, e o sal.
Em uma panela grande (fiz na panela de pedra) aqueça o óleo em fogo alto e refogue a carne. Regue com a água e cozinhe , mexendo até dourar, frite bem até ficar morena, vá pingando a água até cozinhar.
Em outra panela, coloque o toucinho frite bem pingando água até cozinhar e fritar, acrescente o tomate , o pimentão e o caldo de carne. Deixe levantar fervura, e misture com a carne que já esta cozida e deixe levantar fervura. Adicione a couve, dissolva o fubá em um pouco de água e vá despejando sobre a carne mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até ficar com consistência cremosa. Tempere com a pimenta e sirva a seguir.

Receita tirada do livro "O grande livro de Cláudia"


Procurei pela net a história deste prato e pouco encontrei, mas o que fiquei sabendo é que é um prato típico da cozinha mineira, e que vem do tempo dos tropeiros, é uma comida rústica mas muito saborosa.

8 comentários:

Aninha **Fairy** disse...

Olá Vice!!
Estou pensando em realizar um sorteio no meu blog!
Me ajude com a sua opinião?

Obrigada!
:-)
Beijos!
http://cozinhaninha.blogspot.com

Gina disse...

Vice,
A carne de porco é muito gostosa, mas eu consumo bem pouco por causa do colesterol.
Nunca ouvi falar no nome desse prato.
Bjs.

Iliane disse...

hummm..eu amo maneco!!!!!!!!e tão delicioso..amei sua receita..bjus

Federica disse...

gnam gnam che bontà!! complimenti!!!!!!!

Jotta e Rosley disse...

Oi Vice, temos esse livro mas nunca fizemos essa receita que parece ótima. O comida rústica também é saborosa. Abraços!

Dona Amélia disse...

Eu aaamo comida mineira, e esse prato é realmente um sonho de delícia! ;oD

Xerinhos, frô
Paty

Amehlia Digital ® disse...

Oi Vih!
Realmente é uma receita de nossa terra... minha mãe fazia...
Não sei da história, mas com certeza devia ser para matar a fome dos mineiros, né?!
Foi bom ver um cadim de Minas aqui...ô sáardade!
Um bejim especial prá vc minha amiga!

Cantinho da Jana!!! disse...

aqui em casa consumimos bastante carne de porco...Eu adoooro essas comidinhas rústicas...


bjim Vice

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