Mussaka

Ingredientes:
1 berinjela grande
2 colheres (sopa) de azeite)
2 cebolas medias picadas
2 dentes de alho amassados
500 grs de carne moida

Sal a gosto

1 pitada de orégano

1 pitada de noz moscada

1 pitada de canela em pó

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 xícara de tomate sem pele picado

1 1/2 xícara de vinho branco seco

1 ovo

1/2 xícara de farinha de rosca

Óleo para fritar

Descasque a berinjela e corte em rodelas de 1 cm. Salpique com sal e deixe descansar por 30 m.

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 1/2 xícara de leite aquecido

2 gemas

1/2 colher (sopa) de sal

Pimenta a gosto

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela, refogue a carne com a cebola e o alho. Deixe fritar bem, tampe e cozinhe, depois de fria acrescente o ovo inteiro e metade da farinha de rosca. Mexa e reserve.

Prepare o molho:

Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo sempre. Acrescente o leite quente devagar e cozinhe o molho até que engrosse. Retire do fogo. Junte as gemas, o sal e a pimenta.

Enxague a berinjela e seque-a com papel toalha. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rodelas de berijelas dos 2 lados até dourarem. Escorra em papel toalha.

Espalhe a carne em um refratário, cubra com a berinjela e espalhe o molho por cima. Polvilhe com o parmesão ralado e leve ao forno para assar + ou - 30 m. Sirva quente.