Frango Xadrez

Ingredientes:
1 quilo de filé de frango cortado em cubinhos e temperados com sal e pimenta do reino (por meia hora + ou -)
3 colheres de óleo
3 cenouras médias cortadas em 4
1 cebola picadinha
1 dente de alho amassado
1/2 chícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
1 colher (sopa) de molho de soja
1/2 chícara de ketchup
1 colher (sobremesa) de maizena
1 caldo de galinha
cheiro verde a gosto

Modo de fazer:
Refogue a cebola e os cubos de frango no óleo e deixe cozinhar um pouco. Acrescente a cenoura, quando ver que a cenoura está quase cozida põe o amendoim. Prove o sal. Se tiver seco acrescente um pouco de água.
Cozinhe mais um pouco e acrescente o ketchup mexa e põe a maizena disssolvida no shoyo.
Por ultimo o cheiro verde.

Obs: Esta receita tirei do "O grande livro de receitas de Claudia da editora Abril ano 2000", mas fiz algumas modificações.
Ela leva pimentão, mas como sempre os netos estão por perto e as vezes comem tambem por isso evito de por pimentão, porque sei que eles não gostam, ponho cenoura no lugar.
Fiz na panela de ferro...