Domingo fiz uma costelinha assada com abacaxi que vi em algum lugar mas não me lembro onde, não sei se foi vendo o Edu Guedes na tv fazendo, que tive vontade de fazer tbm, sou invejosa kkkk.
Confesso que não foi dos pratos mais gostosos que fiz. O pessoal daqui de casa gostou, mas eu achei que a carne ficou adocicada e o abacaxi salgado rsrs. Deu pra encarar, foi o prato principal do nosso almoço de domingo, acompanhado de um anguzinho (mineiro gosta).
Se alguém tiver postado pode me avisar que darei os créditos tá.
Ingredientes:
2 k de costelinha de porco picada (já veio do açougue assim)
Sal a gosto
Pimenta do reino moida na hora
1xícara (café) de vinagre
1 xícara (café) de vinho branco
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho grandes amassados
Caldo de 1 limão
Cheiro verde picado
1 xícara (café) de óleo
1 abacaxí cortado em rodelas
Modo de fazer:
Temperei de vespera a costelinha com todos os temperos, (deixa de molho na água por alguns minutos e troque a água 2 vezes antes de temperar para tirar todo o sangue que ainda tiver)
Na hora de assar cortei o abacaxi em rodelas, untei um pirex (não gosto de assar carne no alumínio) com manteiga, espalhei o abacaxi e em cima coloquei a costelinha. Levei a assar em forno médio pré aquecido, coberto com papel alumínio + ou - por uma hora e meia. Depois retirei o papel e deixei a carne dourar.
Ingredientes para o Angu:
3 xícaras de água
1xícara (chá) de fubá dissolvido em um pouco de água
1 pitada de sal
2 colheres de queijo canastra ralado
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho pequeno amassado
Modo de fazer:
Leve ao fogo o óleo, e refogue o alho sem deixar queimar, acrescente a água deixa ferver. Quando estiver fervendo acrescente o sal o fubá aos poucos e vá mexendo para não empelotar, tampe a panela porque espirra. Deixe aí cozinhando e mexa de vez em quando, eu costumo provar pra ver se o fubá está cozido.
Depois de cozido, acrescente o queijo deixa derreter bem, unte uma forma de bolo, coloque nela o angu e deixe esfriar para desenformar e sirvir.
Genducéu passou S. Pedro e eu nem lembrei, acho que foram os aniversários dos filhos (Lupa e Mere) que me deixaram muito distraída.
Parabéns aos meus queridos filhos.