Bolo de Fubá com Requeijão

Pessoas queridas.

Estou na fase dos bolos, rsrs

Hoje fiz este bolo de fubá que ficou delicioso, pra poder aproveitar uma sobra de leite de coco que estava na geladeira e eu estava com medo de perder (nesta altura do campeonato não estamos podendo perder nada) rsrs Tinha também um requeijão que já estava pra vencer, aí pensei vou fazer um bolinho e aproveitar estes ingredientes, e tem mais, ontem comprei farinha de coco e estava louca pra experimentar.

Saí pela net a procura de uma receita, e todas que encontrei levava milho de lata e no momento não tinha na despensa, pensei vou fazer a receita que tenho aqui e colocar o que quero, do meu jeito e deu super certo, ficou um bolo delicioso com um cafezinho ficou melhor ainda.

Bem chega de mi mi mi e vamos pra receita:

Ingredientes:

2 copos (tipo requeijão) de fubá 

1 copo de farinha de coco

1 copo de óleo faltando 2 dedo pra encher (acho que fica muito gordo colocando o copo cheio).

1 1/2 de leite de vaca

1 de leite de coco

1 1/2 de açúcar 

3 ovos

1 colher de (chá) de erva doce

2 colheres (sopa) de queijo ralado

2 colheres (sopa) de coco ralado

Requeijão o quanto baste

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer:

Bate no liquidificador os leites, o açúcar e os ovos, bata bem e acrescente os demais ingredientes aos poucos, menos o requeijão e o fermento.

Desligue o liquidificador e coloque o fermento, mexendo devagar, misture muito bem.

Dividi em duas formas de buraco no meio, mas pode ser feito em assadeira, como preferir, eu dividi porque não posso comer sementes então em uma parte da massa coloquei a erva doce e em outra pra eu poder comer ficou sem a erva doce.

Bem depois de colocar na forma untada, coloque colheradas de requeijão, bem próximas pra sair em todos os pedaços.

Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até corar ou faça o teste do palito.

Um ficou mais moreninho que o outro, mas quem comeu gostou muito.

Ficaram deliciosos!