segunda-feira, 24 de novembro de 2014

Risoto de Hortelã






O caldo

Este risoto já foi publicado aqui, é muito saboroso, vez ou outra faço minha neta Camila gosta muito e quando ela vem almoçar aqui costumo fazer pra agradá-la.


Ingredientes:
60 folhas de hortelã (não contei coloquei um punhado, rsrs) picadinhas
3 colheres de manteiga
1 cebola média picadinha
3 colheres de óleo de milho
50 ml de vinho branco
500 grs de arroz Carnaroli (coloquei 250grs)
1 1/2 litro de caldo de legumes se sobrar pode congelar.
50 grs de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de fazer:
Mantenha o caldo aquecido
Refogue a cebola até ficar transparente, junte o arroz e refogue bem. Adicione o vinho e deixe evaporar, acrescente o hortelã picadinho e vá acrescentando o caldo até o arroz cozinhar.
O risoto está pronto quando o arroz estiver macio mas ao dente.
Quando estiver quase pronto acrescente a manteiga e o queijo ralado, misture bem e acerte o sal.

Caldo:
Fiz um caldo com:
2 cenouras
1 talo de cebolinha de folha (é o que tinha no momento rsrs)
1 ramo de salsinha 
1 dente de alho

Deixei ferver muito bem e usei.


Amigas (os), tenham uma linda semana cheia de muita paz!

5 comentários:

Andrea Bitencourt disse...

Olá Vice!!!
Que sugestão diferente e apetitosa, imagino o aroma que o hortelã deixa por todos os cantos da casa!
Beijos e ótima semana pra ti! =)

Andréa disse...

Vice minha querida,
que aroma gostoso, hummmmmmm...!
Belo risoto, imagino o sabor e o aroma.

Bjs, ótima semana junto a sua família ♥

Teresa Newman disse...

Olá Vicentina!!!
Já posso imaginar o aroma e sabor, já quero fazer.

Fla - Arte na Cozinha disse...

Adoro risoto!
O seu ficou lindão e deve ter ficado super saboroso com o hortelã!
Beijos

Léia Silva disse...

Bom dia!
Aqui na Itália arroz é sinônimo de risoto!
Já fiz uma infinidade de combinações, mas nunca usei a hortelã!
Adorei a tua receita e imagino que tenha ficado com um sabor bem fresco.
Te desejo um ótimo dia.
Bjim
Léia