sábado, 23 de abril de 2016

Bacalhoada de Panela, Minha Preferida

Olá pessoas queridas, aqui de volta com um prato que amo de paixão.
"A Bacalhoada de Panela"
Que ja foi postada aqui
Gosto de bacalhau de todos os modos de preparo, mas a minha preferida e da minha família é esta na panela, já fiz no forno achei ressecada portanto pra nós esta é a melhor
Aqui em casa precisa fazer um panelão porque reunimos a família toda quase todos os domingos, (e sempre faço num domingo) quando isto não acontece a casa fica vazia e triste, gosto de movimento.
Outra coisa, não costumo usar azeite coloco óleo (uso de girassol) azeite só na mesa pra quem gostar, pode parecer estranho pois toda receita que vejo é a base de azeite, como já disse em outras postagens não gosto do sabor do azeite quente
Bem vamos a receita que é muito simples, e vem do tempo de minha avó e minha mãe

Ingredientes:
1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado e aferventado
800 grs de batatas
1 1/2 quilos de tomates maduros
1 quilo de cebola fatiada
4 dentes de alho
100 grs de azeitonas pretas sem caroço
Azeite
Óleo de Girassol o quanto baste
Cheiro verde a gosto
Sal se necessário
Pode colocar pimentões verde e vermelho fatiados eu não coloquei

Meu modo de fazer:

Desfio o bacalhau, pico os tomates em rodelas, as batatas cruas (umas mais grossas para colocar no fundo e outras mais finas para a parte de cima) as cebolas em rodelas, os dentes de alho as azeitonas, e o cheiro verde.
Deixo tudo separadinho pra facilitar a montagem.
Rego o fundo de uma panela grande com o fio de óleo coloco uma camada de cebola uma  de batata o bacalhau o alho as azeitonas, o cheiro verde e vou fazendo as camadas até terminar.
Rego com um fio de óleo e levo ao fogo baixo até que esteja cozido
Aumentei as quantidades devido o tamanho da panela
É só partir pro abraço
Fica divina






sexta-feira, 1 de abril de 2016

Iscas de Peixe com Molho Golf







O Peixe:
1 quilo de Merluza ou o peixe de sua preferencia cortadinho em tirinhas
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Sal a gosto


Molho Golf:
3 colheres (sopa) de catchup
1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 colher (sopa) de conhaque (não coloquei)
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal, pimenta do reino moída na hora a gosto

Lave o peixe e deixe de molho no limão, retire e tempere com o alho e o sal.
Deixe pegar tempero por uns minutos
Depois frite-os em óleo quente.


Molho:
Em uma tigela junte o catchup e a maionese e misture bem
Acrescente o creme de leite, o conhaque e o suco de limão, batendo após cada adição
Tempere o molho com o sal e a pimenta.
Misture novamente e sirva.
É delicioso acompanhado deste peixinho e se quiser de uma cervejinha também.

Fonte do molho: http://www.gomesdacosta.com.br/