segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Arroz Gratinado



Ingredientes:
1 xícara de abobrinha em cubinhos pequenos (coloquei chuchu não tinha abobrinha no momento)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) óleo
1 cubinho de caldo de galinha
1 xícara de pimentão vermelho em cubinhos(coloquei verde)
3 xícaras de arroz branco cozido
Margarina para untar
4 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1/2 xícara de (chá) de leite
50 grs de queijo prato ralado grosso (coloquei minas curado)

Modo de fazer:
Doure a cebola o alho no óleo e acrescente o caldo de galinha esfarelado. Junte o pimentão, a azeitona e a abobrinha e rebogue por uns 2 minutos (eu deixei cozinhar um pouquinho) se precisar pingue água.
Retire do fogo, acrescente o arroz cozido misture bem e espalhe tudo em um refratário untado com margarina (coloquei em forma de pão de forma).
Bata os ovos, acrescente a salsa e o leite e distribua sobre o arroz. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até que o ovo esteja cozido e o queijo gratinado.

Este arroz fica muito saboroso, ótimo para aproveitar aquele arrozinho que sobrou de ontem.
Tirei do livro Coleção D. Benta.

sexta-feira, 27 de agosto de 2010

Caldo de Mandioca Amarela



Este caldo fiz várias vezes, nos dias frios (agora aqui está um calorão danado rsrs)
Não tenho muita media para fazer este caldo, mas vou tentar passar para voçês como faço, os temperos vão de acordo com a quantidade de mandioca cozida, aqui fiz com 1 1/2 k de mandioca.

Ingredientes:
1 1/2 kg mandioca cozida com sal
200grs de bacon picadinho e frito (compro aquele que já vem picado)
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de galinha
Cheiro verde
Água o quanto baste
1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de fazer:
Frite o bacon no óleo e vá pingando água aos poucos para que ele possa cozinhar (detesto encontrar bacon cru na comida) demora um pouco. Aí sim acrescente a cebola o alho picadinho e frite bem sem deixar queimar, acrescente a mandioca batida no liquidificador com um pouco de água, coloque o caldo de galinha, caso precise acrescente mais sal e veja a consistência se precisar pode ralear. Por último o cheiro verde.
Servi com esta torradinha aí que fiz assim: piquei pão françês amanhecido, em quadradinhos, coloquei cebola picadinha, cheiro verde, oregano, reguei com azeite e levei ao forno para secar.

quarta-feira, 25 de agosto de 2010

Adorooooo!!! - Moranga com Melado





Pessoas queridas, eu amo este doce, é muito simples, fácil de fazer e delicioso...

Ingredientes:
1 folha de rapadura
1 1/2 litros da água
1 moranga bem lavada e cortada em gomos

Modo de fazer:
Dissolver a rapadura na água, e sempre retirando a espuma que se forma (na espuma estão as impuresas) deixe ferver um pouco para reduzir.
Depois de derretida, coloque os pedaços da moranga e deixe cozinhar, para ver se está cozida espete um garfo.
Depois é só saborear.

Achei algumas informações sobre a moranga:
A abóbora-moranga (Cucurbita maxima, Duchesne), junto com as abóboras de pescoço e as abobrinhas, pertence à família das cucurbitáceas, a mesma do chuchu, da melancia, do melão e do pepino. Pesquisadores acreditam que as cucurbitáceas começaram a ser cultivadas pelas sementes comestíveis, já que as espécies nativas quase não têm polpa.
Talvez pela farta produção no país, a moranga é desprezada por muitos.
Isso contrasta com o prestígio de que goza no exterior, em especial na Europa. Na Alemanha, por exemplo, há até bancos de sementes brasileiras, empregadas na melhoria das variedades. A moranga é versátil e se presta ao preparo de doces em pasta ou de compotas. Com a polpa se faz ainda sopas e mingaus doces, purês e recheios para torta doce e salgada.
A planta oferece como alimento não só o fruto, mas também as sementes, que, sem a casca, são salgadas, torradas e consumidas como aperitivo. As flores temperadas, passadas em farinha e fritas, são tidas como iguaria, enquanto folhas novas, brotos e gavinhas, chamados cambuquira, são usados em refogados ou no preparo de uma sopa de milho bem brasileira.
É bom para:
Enriquecer a dieta com carotenóide, precursor da vitamina A, essencial para a manutenção da visão noturna, além de promover a saúde da pele, dos ossos, dentes e sangue.
É ruim para
Ser consumida em excesso, pois o caroteno se deposita em especial na pele, dando à pessoa aparência amarelada, que, embora não tenha efeito tóxico, causa má impressão.
Como se escolhe:
Se for adquirir a moranga inteira, opte pela que tiver o
pedúnculo. A casca deve estar intacta e dura; isso garante
maior durabilidade, pois, além de impedir a perda de umidade,
bloqueia a entrada de fungos e bactérias. A moranga inteira
dura meses em temperatura ambiente, em locais frescos
e arejados. Como a comprada em mercados e feiras já pode
ter certo tempo de estocagem, guarde em casa por até dois
meses. A qualidade nutricional é pouco afetada com isso, já
que seu trunfo, o betacaroteno, é bem estável. Ao comprar
em pedaços, verifique se estão secos e sem mucosidade.
Protegidos com plástico, duram até três dias na geladeira.
100 g de moranga cozida contêm:
Calorias - 20
Proteínas - 0,718 g
Carboidratos - 4,9 g
Fibras - 1,7 g
Caroten. - 108 RE
Vit. B6 - 0,044 mg
Folacina - 8,49 mcg
Niacina - 0,412 mg
Ác. pant. - 0,201 mg
Vit. C - 4,69 mg
Vit. E - 0,702 mg
Cálcio - 15 mg
Cobre - 0,091 mg
Ferro - 0,571 mg
Magnésio - 9,02 mg
Fósforo - 18,3 mg
Potássio - 230 mg
Sódio - 1 mg

Pesquisa de texto e informações nutricionais:
Neide Rigo, nutricionista.

http://www.caras.com.br/edicoes/779/textos/abobora-moranga/

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Desejo à Todos... Uma...



sábado, 21 de agosto de 2010

Torta Ressaca



Esta torta tirei do blog Luciana , que é um blog que tem muitas receitas boas. Esta torta é deliciosa e simples de fazer, aqui em casa todos gostaram.
Lu obrigada por dividir, fiz algumas modificações.
Vou passar pra vocês os ingredientes.

Ingredientes:
Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Temperos (sal, sazon vermelho, oregano)
Bater no liquidificador

Recheio:
250 grs de carne moída
Faz um refogado com todos os temperos.
Depois de cozido retire do fogo acrescente, azeitonas picadinhas e cheiro verde.
Além do refogado:
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1 tomate picado
100 grs de mussarela
Cebolinha fresca
Tempero Fondor (maggi) (não coloquei)
Temperei com sazon em pó (de frango)
Queijo parmesão ralado para polvilhar.
Numa assadeira untada e polvilhada, despejar metade da massa. Espalhar o refogado de carne por cima a mussarela, a cenoura ralada o tomate, e a cebola.
Salpicar cheiro verde e polvilhar com Fondor. Polvilhei sazon.
Cobrir com o restante da massa polvilhar com queijo ralado e levar a assar em forno médio até dourar.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Lombo de Porco Recheado Assado






Olá meninas estou aqui, tivemos um probleminha, primeiro ficamos sem energia eletrica na parte da manhã que é a hora que faço minhas postagens depois o meu blog saiu do ar rsrs coisas da net rsrs, agora voltou ao normal graças a Deus.
Quero agradecer muito minhas amigas que se preocupam comigo, garotas, estou passando muito bem graças a Deus, e graças a vocês sou uma pessoa muito mas muito mais feliz. Grata mesmo. Voçês são MARAVILHOSASSS.
E que Deus em sua infinita bondade abençoe a cada uma de voçês.

Vou passar aqui para vocês uma receita deste lombo que ficou uma delícia:
Comprei um lombo de mais ou menos 1 1/2 k pedi para o açougueiro abrir para mim, deixei de molho em água e limão por 1h depois escorri e lavei em água corrente, temperei com sal, pimenta do reino moida na hora, coloquei um pouquinho de vinho branco, cebola picadinha, alho amassado.
Comprei tbm mais 1/2 k de carne de porco e pedi para o açougueiro moer, esta carne moída fiz refogadinha tbm com todos os temperos.
Depois da carne pronta e o lombo temperado, chegou a hora de recheá-lo.
Abri o lombo em uma tábua de carne e coloquei a carne moída já pronta e espalhei ameixa prêta picadinha, para dar um toque chic,rsrs enrolei amarrei com barbante levei ao forno.
Servi com um mexidinho de couve.
Comida bem mineira né aqui em casa adoramos.

segunda-feira, 16 de agosto de 2010

Queridas amigas blogueiras,

É a Mere, filha da Vice!

Sou eu que estou cuidando do novo domínio do Alquimia na Cozinha da Vice e, infelizmente, tivemos um probleminha e foi necessário voltarmos ao antigo, o blogspot.com.

Espero que este pequeno problema seja rapidamente solucionado para que possamos voltar a usar normalmente o novo domínio, o blog.br.

Abraços e me desculpem pelo transtorno!

sábado, 14 de agosto de 2010

Bolo para lanche (tipo Pullman)




Faz algum tempo que vi esta receita no blog da Teresa Newman Teretetê na Cozinha , na época eu disse para ela vou fazer com certeza... e fiz.
O blog da Teresa é muito bom, tem receitas deliciosas.
Gente amigaaaa este bolo é mesmo delicioso, macio, muito fofo e não é difícil de fazer, quem ainda não experimentou experimente, vai gostar como eu gostei.
Vamos lá com a receita:

Ingredientes:
200 grs de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar (coloquei 2 xícaras)
5 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara de fubá
1 pitada de sal
1 1/2 xícaras de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de emulsificante para sorvete
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo de fazer:
Na batedeira bata a margarina, o açúcar, os ovos e os sal até obter um creme.
Coloque os outros ingredientes e bata bem.
Leve a assar em formas de bolo inglês, untada e enfarinhada, e em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40m ou até que ele esteja moreninho.
Desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

quinta-feira, 12 de agosto de 2010

Pão de requeijão e queijo



Continuando minha seção de pães vai mais um pra voçês, muito gostoso ótimo para lanches, ou café da manhã.

Ingredientes:
1 copo pequeno de requeijão 220gr
2 colheres (sobremesa) de açúcar
50 grs de fermento para pão
2 ovos inteiros
2 colheres de óleo
1 copo (americano) de leite morno
4 colheres de queijo parmesão ralado
2 colheres (sobremesa) de sal
Farinha de trigo até o ponto + ou - 500grs
Queijo ralado para polvilhar
Óleo para pincelar.
Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes menos a farinha, por 1 m.
Colocar em uma vasilha e ir acrescentando a farinha até o ponto de pão, untar e polvilhar com f. de trigo, 2 formas de pão de forma, dividir a massa em duas partes, e colocar nas formas.
Deixar crescer, depois disto pincelar oleo, e polvilhar queijo ralado.
Levar ao forno médio pré aquecido até dourar, e espetando um palito este saia limpo.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Dia dos Advogados!!!

recados para orkut
Com esta mensagem quero homenagear a todos os advogados e especialmente o Sr Vitor maridão e a Mere minha filha, parabéns para vocês, continuem sendo estes profissionais honestos que são.

segunda-feira, 9 de agosto de 2010

Pizza Enrolada ou Pãezinhos Recheados






Esta receita eu ja postei aqui, mas resolvi fazer outra vez e enrolar de um modo diferente, ficou uma delícia, parece que cada modo que fazemos, o sabor é diferente, enrolei pães pequenos.
Vou passar outra vez a receita para voçês.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
1/2 litro de leite morno
100 grs de fermento para pão
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
3 ovos
Farinha de trigo até o ponto de enrolar

Modo de fazer:
Amassar tudo e deixar crescer, cortar os pedaços, abrir passar molho de tomates colocar mussarela, presunto, salpicar oregano e enrolar.
Deixe crescer, passe gema batida, (eu polvilhei gergelim prêto para dar um charme)
Leve assar em forno quente.

domingo, 8 de agosto de 2010

Para todos os Papais!!!

recados orkut

Especialmente ao Papai daqui de casa o Sr. Vitor, com muito carinho, quero dizer a ele que com erros e acertos ele é o melhor pai do mundo...
Aos meus filhos VRenato e LPaulo que também são ótimos papais.
O meu carinho a vocês...

sábado, 7 de agosto de 2010

Queijadinhas do Silvestre





Estas queijadinhas tem este nome porque quem as fazia era um padeiro da minha cidade NResende, o Sr Silvestre, ele as fazia muito bem em sua padaria, aliás tudo que ele fazia era de primeira qualidade. Hoje ele esta fazendo suas delícias em outra dimensão e tenho certeza agradando muito.

Tenho uma comadre muito querida a Comadre Marta, que é filha dele e que me passou a receita.
Quando era criança minha sobremesa preferida era esta queijadinha, nossa casa era perto da sua padaria, e eu sempre estava lá comprando e me deliciando.

Ingredientes:
1/2 k de côco ralado
1/2 k de queijo ralado
1/2 k de açúcar
25o grs de farinha de trigo
4 ovos inteiros
Leite o quanto baste (gastei 1 1/2 xícaras de chá)

Modo de fazer:
Misture tudo muito bem, menos o leite, e vá colocando o leite aos poucos até ficar uma mistura liquida mas firme.
Unte as forminhas de aluminio e coloque as forminhas de papel n 2.
Encha bem as forminhas com a massa e coloque em uma assadeira.
Leve ao forno em temperatura de 180 graus até que estejam moreninhas.

quarta-feira, 4 de agosto de 2010

Pãezinhos de Cebola


Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 copos de leite morno (copo americano)
2 tabletes de fermento para pão
1 copo (americano) de óleo
1 cebola grande picada
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
Farinha de trigo até o ponto de enrolar.
Modo de fazer:
Bater no liquidificador muito bem, colocar em uma vasilha e vá colocando a farinha de trigo até o ponto de poder enrolar.
Enrole a seu gosto (este pão eu gosto assim de bolinhas) deixe crescer, leve a assar em forno previamente aquecido. Depois de assado passe manteiga por cima e ainda quente.

segunda-feira, 2 de agosto de 2010

Frango Assado



Um franguinho assado todo mundo sabe fazer... mas eu resolvi postar este aqui porque ficou tão gostoso que pensei, vou postar rsrsrsrs.
Não tenho medidas certas.
Fiz assim, comprei 1 1/2 quilos de coxa e sobrecoxas, pedi para o açougueiro retirar a pele pra mim (tem muita gordura, puro colesterol) lavei muito bem escaldei com água fervente e temperei com cebola, alho, pimenta do reino moída na hora, sal, vinagre, louro, vinho branco, deixei neste molho de um dia pro outro. Na hora de levar ao forno coloquei 1 colher (sopa) de colorau descasquei e piquei 3 batatas médias, coloquei no meio do frango, cobri com papel aluminio e levei ao forno quente pré aquecido, depois de um certo tempo levantei o papel e como vi que estava assado retirei o papel para dourar.
Ficou uma delícia.
Nossa já é dia 02 de agosto, nem vi que o mês de julho tinha acabado. Credo como o tempo está passando rápido, isto me assusta, não gosto nem de ficar pensando nisto chôôô maus pensamentos rsrs, vamos pensar positivo, da velhice ninguém escapa e pra mim está muito mas muito próxima e cada dia mais kkkk, mas quero fazer tudo para ser uma velhinha bem esperta kkkk. E se Deus quiser com saúde.
Ah! vamos parar de prosa, que o sol já vai alto e tenho muito o que fazer e vocês todos tbm.
BEIJOS!!! a todas(os) e que tenham uma excelente semana junto aos seus entes queridos, muita paz, e harmonia em seus lares, com muito amor no coração.